Divers Commentaires fermés sur Industrie agroalimentaire : quelles normes faut-il respecter ?
Dans le domaine de l’alimentation, un certain nombre de règles sont à respecter afin de protéger la santé des consommateurs. En France, ces règles sont dictées par l’Union européenne. Il en existe des dizaines, certaines étant spécifiques à un type de produit en particulier. Voici les principales normes obligatoires qui concernent l’ensemble des produits alimentaires.
Le règlement CE n° 178/2002 édicte les principes généraux et les procédures à suivre concernant la sécurité des denrées alimentaires. Il précise notamment que :
La directive 89/108/CEE précise les règles à respecter lors de la congélation des denrées alimentaires.
Les producteurs sont donc tenus de s’assurer que la chaîne du froid n’est pas rompue. Pour cela, ils peuvent utiliser un enregistreur de température qui les alerte en cas de dépassement du seuil de tolérance. L’enregistreur de température et d’humidité sans fil a d’autres applications comme la surveillance des conditions d’ambiance dans les entrepôts de stockage.
La directive 2011/91/UE précise que :
Il vise à informer les consommateurs pour qu’ils achètent en connaissance de cause. Un produit alimentaire doit mentionner un certain nombre d’informations :
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